• filet mignon crème/sirop d'érable

     

    Une recette tout simplement délicieuse, beaucoup apprécié, recette à refaire pour mes convives, et je tiens à remercier Philo sur le site " Les Foodies ". Je pense qu'il se reconnaitra.

     

     

    filet mignon à la crème et sirop  d'érablefilet mignon à la crème et sirop  d'érablefilet mignon à la crème et sirop  d'érable

     

    Pour 4 personnes


    - 2 filets mignon d'environ 450/500 g chacun

    - 1 oignon

    - 25 cl de vin blanc

    - 25 ml de sirop d'érable (environ 2 c à soupe)

    - 250 ml de bouillon de poulet (mis à la volaille)

    - 1 c à S de moutarde à l'ancienne

    - 125 ml de crème fraiche épaisse

    - poivre / farine / beurre


     

    • coupez la viande en morceaux,
    • dans une assiette, mettez de la farine et enfarinez les morceaux de viande,
    • faites-les revenir dans un peu d'huile d'olive et réservez,
    • faites fondre un peu de beurre et faites revenir l'oignon,
    • ajoutez la moutarde et le bouillon de poulet,
    • laissez réduire pendant 5 mn,
    • ajoutez le sirop d'érable et le vin blanc,
    • laissez mijoter et réduire pendant 5 mn,
    • ajoutez la crème fraiche et le poivre puis laissez épaissir,
    • si la sauce parait trop liquide, rajoutez un poeu de maïzena,
    • ajoutez la viande à la sauce et laissez cuire pendant 25 mn environ (personnellement je l'ai fait à couvert)

     

    Bon appétit !!!!



     

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