Pour 4 personnes

Préparation : 15 mn

Cuisson : 35 mn

- 500g de cerises noires ou griottes

- 80 g de beurre

- 3 oeufs

- 70g de sucre semoule

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 pincée de sel

- 100 g de farine

- 25 cl  de lait

- 25 cl de crème liquide

- 3 cl d'eau de vie de cerise (kirsch)

• préchauffez votre four à 200°C (th6/7),
• rincez, équeutez et enlevez les noyaux des cerises (OU bien égoutter les cerises en bocal avant de les incorporer à la pâte),
• beurrez un moule et saupoudrez de sucre semoule,
• faites fondre le beurre dans une casserole, il doit devenir d'un joli blond noisette, puis filtrez avec la passoire et réservez,
• mélangez dans un saladier les oeufs, le sucre semoule, le sucre vanillé et le sel,
• battez rapidement au fouet,
• ajoutez la farine en pluie tout en remuant, versez progressivement le lait et la crème liquide, puis donnez quelques tours avec le fouet,
• ajoutez l'eau de vie de cerise et mélangez,
• versez la pâte dans le moule, répartissez les cerises et enfournez,
• laissez cuire 35 mn,
• servir tiède ou froid.

Bon appétit !!!!!!

Recette proposée sur les fiches des éditions atlas.