Une délicieuse recette trouvée chez " Fanny.au.pays.des.gourmets.over-blog.com " , alors là, pas déçue du tout, ça a été un pur régal, j'ai adoré et ça change du quotidien, merci à toi Fanny

J'ai changé quelques ingrédients car j'ai fait avec ce que j'avais dans le frigo, mais ça n'empêche pas que c'était très bon.

Pour 4 personnes

- 500g de moules précuites surgelées

- 6 c à s d'huile d'olive

- 2 gousses d'ail (mis 1 gros oignon à la place)

- 2 échalotes (mis qu'1 échalote)

- 300g de riz rond

- 15 cl de vin blanc (mis une petite bouteille de 25 cl)

- 50g de parmesan (mis du gruyère rapè)

- 5 brins de persil haché (mis du persil congelé)

- 75 cl d'eau

- sel/poivre

• versez 2 c à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse, y faire revenir les moules à feu vif pendant 10 mn,
• réservez les moules en ayant filtré (donc gardé) le jus de cuisson,
• pelez l'ail (pour moi l'oignon) et les échalotes et les émincer,
• faites chauffer 2 c à s d'huile dans la sauteuse et faites fondre l'ail et échalotes pendant 2 mn,
• ajoutez le riz et bien mélanger, salez et poivrer,
• versez le vin blanc, quand il est totalement absorbé, ajoutez 75 cl d'eau petit à petit ou louche par louche pour que l'eau soit bien absorbé, remuez régulièrement,
• en fin de cuisson, ajoutez le jus de cuisson des moules et terminez la cuisson 10 mn à feu doux en remuant souvent,
• ajoutez le restant d'huile, le parmesan, les moules et le persil,
• restifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Bon appétit !!!!