Ça fait plusieurs semaines que je cherche à me mettre un gâteau sous la dent (hihi !!!) et en cherchant bien je suis allée voir chez Afmat du blog afmat.over-blog.com, un très jolie blog avec pleins de bonnes choses à voir et à essayer, ça a été un super gâteau, délicieux, fondant avec ces fruits et fin en bouche, à refaire obligatoirement miam miammmm.

- 1 paquet de spéculoos (250g)

- 500g de fromage blanc

- 4 oeufs (blancs + jaunes séparés)

- 2 c à c d'extrait de vanille liquide

- 40g de sirop d'agave

- 1 c à s de maïzena

- des framboises (perso j'ai mis des fraises surgelées que j'ai fait décongelés)

• préchauffez votre four à 180°,
• écrasez grossièrement les spéculoos et les déposer au fond du plat à tarte à bord haut couvert de papier cuisson,
• dans un saladier, mélangez le fromage blanc, avec la vanille, le sirop d'agave, la maïzena et les jaunes d'oeufs, bien fouetter,
• monter les blancs en neige et les incorporer délicatement dans la préparation,
• répartissez les framboises par dessus le lit de spéculoos et versez la préparation dessus,
• enfournez pour 25/30 mn.

Bonne dégustation !!!!!